Remolacha con Hoja

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    La remolacha es un alimento del que no deberíamos prescindir: es muy energética muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia, debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos.
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    Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C.

    La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares. Es laxante por lo que combate el estreñimiento y las molestas hemorroides.

    Tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados.

    La remolacha tiene vitaminas del grupo B, por ejemplo la vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía. La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

    Es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. Están presentes en menor cantidad, el magnesio, el fósforo y el calcio. En sus hojas abunda el beta-caroteno y minerales como el hierro y el calcio.

     

    La remolacha contiene pigmentos llamados antocianinas, de acción antioxidante y que le dan su color característico. Los antioxidantes bloquean el efecto dañino de los radicales libres que modifican el llamado mal colesterol, con lo que contribuyen a reducir el riesgo cardiovascular y cerebrovascular.

    Valor nutricional por cada 100 g

    Energía 24 kcal 100 kJ

    Carbohidratos   9.56 g

     • Azúcares        6.76 g

     • Fibra alimentaria         2.8 g

    Grasas  0.17 g

    Proteínas            1.61 g

    Agua     87.58 g

    Retinol (vit. A)  2 μg (0%)

    Tiamina (vit. B1)               0.031 mg (2%)

    Riboflavina (vit. B2)        0.040 mg (3%)

    Niacina (vit. B3)                0.334 mg (2%)

    Vitamina B6       0.067 mg (5%)

    Vitamina C          4.9 mg (8%)

    Vitamina E          0.04 mg (0%)

    Vitamina K          0.2 μg (0%)

    Calcio    16 mg (2%)

    Hierro   0.80 mg (6%)

    Magnesio           23 mg (6%)

    Fósforo                40 mg (6%)

    Potasio 325 mg (7%)

    Sodio    78 mg (5%)

    Zinc        0.35 mg (4%)

     

    % CDR diaria para adultos.


    Valor nutricional por cada 100 g

    Energía 24 kcal 100 kJ

    Carbohidratos   9.56 g

     • Azúcares        6.76 g

     • Fibra alimentaria         2.8 g

    Grasas  0.17 g

    Proteínas            1.61 g

    Agua     87.58 g

    Retinol (vit. A)  2 μg (0%)

    Tiamina (vit. B1)               0.031 mg (2%)

    Riboflavina (vit. B2)        0.040 mg (3%)

    Niacina (vit. B3)                0.334 mg (2%)

    Vitamina B6       0.067 mg (5%)

    Vitamina C          4.9 mg (8%)

    Vitamina E          0.04 mg (0%)

    Vitamina K          0.2 μg (0%)

    Calcio    16 mg (2%)

    Hierro   0.80 mg (6%)

    Magnesio           23 mg (6%)

    Fósforo                40 mg (6%)

    Potasio 325 mg (7%)

    Sodio    78 mg (5%)

    Zinc        0.35 mg (4%)

     

    % CDR diaria para adultos.


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    Nº Registro: 14.319


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