Harina Integral de Trigo Duro Ecológica 500gr- Spiga Negra
Características
- Elevado porcentaje de proteína (entre
- un 14% y 17% según añada).
- Color beige (contiene todas las partes
- del grano)
- Gluten índex inferior al 50%.
- Extensibilidad típica del trigo duro
- (baja) y con una elasticidad media.
Harina de trigo duro INTEGRAL , elaborada a partir de trigos duros eco de calidad y con un elevado porcentaje de proteína (entre un 13% y 16% según añada). Contiene todas las partes del grano y un mayor porcentaje en fibra y nutrientes. Gluten índex superior al 60% que proporciona masas equilibradas (con la extensibilidad típica del trigo duro y con una elasticidad media-baja)
ALÉRGENOS: Contiene gluten. ORIGEN DEL GRANO Andalucía
RECOMENDADA PARA:
- Panes tradicionales andaluces tipo el pan cateto de Málaga o el moreno de Cádiz.
- Panes de tradición italiana tipo "Pane di Altamura" Masas de alta hidratación
- Para mezclar con harinas panaderas.
- Aporta sabor, corteza, jugosidad y color al pan.
- Masas de pizza y cocas.
- Repostería tradicional (que no requiera harinas de fuerza)
- Elaboración de galletas y cookies.
Valores Nutricionales por cada 100 g:
Valor energético........................... 1527 KJ/ 360 kcal
Grasas............................................................ 2.9 g
De las cuales son saturadas......................... 0.7 g
Hidratos de carbono....................................... 67 g
De los cuales son azúcares........................... 3 g
Fibra alimentaria............................................. 12 g
Proteína......................................................... 15.5 g
Sal................................................................. 0.02