Crema fría de remolacha ecológica

Crema fría de remolacha ecológica

Hoy te proponemos una alternativa al gazpacho con esta crema fría de remolacha. Una receta que podrás hacer con nuestra caja de frutas y verduras ecológicas a domicilio de esta semana.

Con este calor de julio nuestro cuerpo nos pide comidas ligeras, llenas de vitaminas, sabrosas y a la vez fresquitas.

Hoy te proponemos una alternativa al gazpacho con esta crema fría de remolacha. Una receta que podrás hacer con nuestra caja de frutas y verduras ecológicas a domicilio de esta semana.

Atractivo por su color, llamará la atención de niños y mayores. Además es un entrante nutritivo y saludable. Prueba a añadirle un toque de manzana o de vinagre de módena al Pedro Ximénez. ¡SABORÉALA!


LISTO EN: 10m COCCIÓN: 20m Espera: 3h

INGREDIENTES

Para 4 personas

    2 Remolachas naturales
    1 Patata
    1 Cebolla
    2 Quesitos light ó 150 ml de nata líquida
    400 ml de agua o caldo de pollo
    1 Pizca de pimienta
    1 Pizca de sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

  1. Cortamos la remolacha, la patata y la cebolla en trozos pequeños y la rehogamos en una cacerola con un poco de aceite durante unos minutos.
  2. Cubrimos con agua o caldo de pollo/verduras. Cocemos unos 20 minutos hasta que los ingredientes estén listos para hacer una crema suave.
  3. Cogemos la batidora e introducimos la cebolla y la remolacha pochada, dos quesitos (o brick pequeño de nata light), sal y pimienta. Trituramos y mezclamos bien.
  4. Pasamos la crema por el chino para que quede una crema de textura fina.
  5. Importante dejar enfriar unas horas y no sacar de la nevera hasta el momento de servir.
  6. Puedes tomarla como un gazpacho añadiendo unos picatostes, incluso unos taquitos de jamón o huevo duro.

Nota 1: Puedes añadirle una manzana a la crema. Le dará un toque más dulce, un aporte extra de vitaminas y la hará más suculenta para los niños.
Nota 2: A la hora de servir puedes añadirle unas gotas de limón o unas gotitas de vinagre de módena al Pedro Ximénez que le dará un toque exquisito.

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