3 recetas con coliflor ¡fáciles y sanas!

Aprovechando que estamos en temporada, hoy os proponemos 3 recetas ricas y fáciles de hacer con coliflor ecológica de nuestro huerto ecológico.

La coliflor es una verdura que no a todo el mundo le agrada, sobre todo a los niños que son bastante reacios a cierto tipo de verduras, pero hoy os vamos a enseñar 3 maneras de preparar la coliflor que harán las delicias de pequeños y grandes.

La coliflor es un alimento muy saludable con multitud de beneficios por su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Una verdura indispensable en nuestra dieta.

La coliflor es una verdura muy versátil a la hora de cocinarla, no tenemos que limitarnos a hervirla o echársela a una menestra, sino que podemos prepararla en cremas, asada, como ingrediente principal o como guarnición o incluso para sustituir a otros ingredientes mucho más calóricos en muchas recetas.

Coliflor al horno con bechamel y queso gratinado

Ingredientes:

• 1 Coliflor
• ½ litro de leche
• 50gr de queso parmesano
• 30gr de harina
• 30gr de mantequila
• Sal
• Nuez moscada
• Pimienta negra

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es cocer la coliflor con agua hirviendo y sal durante unos 7 minutos.
2. Mientras la coliflor se cuece podemos ir preparando la bechamel. Para ello derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo. Añadimos la harina y removemos bien para que no queden grumos. Añadimos la leche poco a poco sin parar de remover hasta que quede una salsa cremosa y sin grumos. Por último, añadimos la sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
3. Colocamos la coliflor en una fuente y la cubrimos con la bechamel que acabamos de preparar.
4. Añadimos el queso parmesano e introducimos la fuente en el horno a 220 grados durante 10-15 minutos.

¿Fácil verdad? Una receta buenísima y sencilla. Podemos añadir también unos tacos de jamón o bacon a la receta para los más carnívoros.

Nuggets de coliflor

Ingredientes:

• Coliflor
• Ajo
• Pimentón
• 120gr queso cheddar rallado
• 200gr pan rallado
• 1 huevo
• Cebolletas frescas

Preparación:

1. En un bol mezclamos la coliflor y cinco dientes de ajo enteros con el aceite. Le ponemos un poco de pimentón y horneamos durante 20 minutos.
2. Una vez horneado lo dejamos reposar 15 minutos para que se enfríe.
3. Trituramos junto con la coliflor, el queso, pan rallado, un huevo y un puñado de cebolletas hasta que se haga una masa no demasiado espesa. Lo metemos en la nevera un par de horas.
4. Precalientamos el horno a 200 ºC.
5. Damos forma a los nuggets con nuestras manos o con una cuchara dándole forma de galleta
6. En una bandeja de horno aplica un poco de aceite o papel vegetal y vamos colocando los nuggets.
7. Déjalos 15 minutos en el horno. Si vemos que aún no están doraditos dejamos un poco más.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de servirlos.

Una receta sencilla que a los peques les encantará. Puedes acompañarlos con una salsa agridulce, barbacoa, mayonesa o kétchup. La que más te guste!

Crema de coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• 1 patata
• ¼ cebolla
• 1 litro de caldo de vertudas
• 200ml de nata líquida
• 1 cuchara de queso cremoso
• 2 rebanadas de pan
• Sal, pimienta, nuez moscada y mantequilla

Preparación:

1. Separamos los ramilletes de la coliflor, pelamos la patata y limpiamos y troceamos la cebolla.
2. Ponemos la mantequilla en un cazo grande al fuego y añadimos la cebolla para que poche un poco. Cuando esté transparente ponemos la coliflor y la patata y removemos. Cubrimos con el caldo, salpimentamos y ponemos la nuez moscada.
3. Dejamos cocer tapado para no tener que añadir más líquido. Estará listo en una media hora. Comprobamos que está tierno.
4. Añadimos la crema de leche y esperamos a que rompa de nuevo la ebullición. Probamos de sal y apartamos del fuego.  Añadimos el queso y pasamos por la batidora hasta que quede una crema muy lisa y sin grumos. Regulamos el nivel de líquido con un poquito de leche o caldo si es necesario.
5. Para servir podemos freír unos daditos de pan o simplemente espolvorear con cebollino, perejil o cilantro picados. Se toma caliente en plato o tazón.

Una receta ideal para el invierno para una cena ligera y calentita. Aprovecha nuestra oferta en coliflor ecológica y pon en marcha tu creativad.